Các loại gạo lứt, cách chọn mua và bảo quản

Gạo lứt là một trong các loại gạo rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ dinh dưỡng cao. Để biết rõ hơn về các loại gạo lứt cũng như cách chọn mua và bảo quản gạo lứt tốt nhất thì bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Các loại gạo lứt.

Đối với gạo lứt, chúng ta có thể phân biệt dựa trên màu sắc và chất gạo.

1.1. Phân loại theo chất gạo.

  • Gạo lứt tẻ: khá giống các loại gạo nấu cơm hằng ngày, chỉ khác là gạo lứt vẫn còn lớp cám màu ngà bên ngoài. Gạo lứt tẻ có nhiều loại khác nhau: Gạo lứt hạt ngắn, gạo lứt hạt vừa và gạo lứt hạt dài. Trước khi nấu gạo lứt, bạn cần ngâm gạo trong vòng 1 – 2 tiếng để hạt gạo được nở ra, như vậy khi mang đi nấu gạo sẽ mềm, dẻo hơn. Sau đó rửa gạo kỹ rồi đổ thêm nước vào nồi cơm sao cho tỷ lệ nước với gạo là 2:1 và bật nồi ở chế độ nấu gạo lứt. Đối với gạo lứt tẻ hạt dài, bạn nên tránh nấu quá nhiều vì loại gạo này không giữ được lâu sau khi nấu như gạo lứt hạt tròn hay gạo lứt nếp.
  • Gạo lứt nếp: Có nguồn gốc từ nhiều giống nếp khác nhau như: Nếp cái hoa vàng, nếp hương, nếp than, nếp ngỗng,… Gạo thường dẻo, thường được dùng để nấu xôi, chè, làm bánh hoặc nấu rượu. So với gạo lứt tẻ thì gạo lứt nếp sẽ dẻo và thơm ngon hơn nhiều. Trong đời sống, gạo lứt nếp được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn. Vì vậy, khi ai đó hỏi gạo lứt có mấy loại thì người ta không bao giờ bỏ qua cái tên này.

1.2. Phân loại theo màu sắc.

Gạo lứt thường có 3 màu chính là trắng ngà, đỏ và đen. Màu sắc của gạo do lớp vỏ cám bên ngoài quyết định. Xem gạo lứt BHnong có màu gì

  • Gạo lứt trắng: Loại gạo này được sản xuất nhiều nhất, thích hợp với nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Bên trong gạo lứt trắng rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng. Loại gạo này có màu trắng ngà hoặc trắng ngả nâu vàng, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng bán gạo hay siêu thị.
  • Gạo lứt đỏ:  thường có màu đỏ nâu, khi nấu chín sẽ khá dẻo. Gạo lứt đỏ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: Vitamin A, vitamin B1, lipit, chất xơ,… Loại lương thực này rất thích hợp cho người lớn tuổi, những ai thích ăn chay, bệnh nhân đái tháo đường,…Gạo lứt đỏ thường thường bị nhầm với gạo huyết rồng nên khi mua bạn cần phân biệt rõ để tránh mua nhầm. Khi mua bạn tách đôi thử hạt gạo, nếu thấy phần lõi bên trong có màu trắng là gạo lứt đỏ. Còn đối với gạo huyết rồng thì sẽ màu đỏ sẫm bên trong. Chỉ số đường huyết của gạo lứt đỏ ở mức trung bình, không làm đường huyết tăng cao sau ăn. Ngược lại, chỉ số đường huyết của gạo huyết rồng khá cao nên nó không thích hợp với bệnh nhân tiểu đường.
  • Gạo lứt đen: thường sẽ có màu tím than, chứ không phải màu đen hoàn toàn, có chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe, đồng thời rất ít đường. Bên cạnh đó, gạo lứt đen còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và tim mạch. Do đó, đây là loại lương thực rất lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

2. Cách chọn mua gạo lứt ngon.

  • Tuỳ vào sở thích và nhu cầu, bạn có thể tuỳ chọn 1 trong các loại gạo lứt đã nêu trên nhé.
  • Khi mua, bạn nên sờ thử vào hạt gạo lứt, lớp ngoài hơi thô ráp, sáng bóng do lớp cám bao phủ bên ngoài.
  • Nên chọn mua hạt gạo còn nguyên hạt, không bị bể nát, mùi thơm đặc trưng của gạo mới.
  • Tránh chọn mua gạo đã cũ, hoặc bị mối mọt. Do các loại gạo này đã để lâu và đã bị mất chất dinh dưỡng khá nhiều.

3. Cách bảo quản gạo lứt.

Đựng trong hộp chuyên dụng: Làm sạch các hộp đựng gạo chuyên dụng, lau khô ráo rồi cho gạo lứt vào trong hộp. Đậy nắp kín và bảo quản hộp gạo ở những nơi thoáng mát, tránh đễ những nơi ẩm thấp hoặc để gần lò vi sóng, lò nướng.

Dùng tỏi: sẽ giúp cho gạo không mối mọt ăn và giữ cho gạo lứt được nguyên như ban đầu. Bạn chỉ cần cho vài tép tỏi đã lột vỏ lên trên hộp đựng gạo. Sau đó đậy kín nắp lại là được rồi đấy.

Bài viết này đã phần nào giải đáp thắc mắc gạo lứt có mấy loại cũng như chia sẻ cách nhận biết từng loại gạo lứt thông qua tính chất và màu sắc gạo. Và cách chọn mua, bảo quản gạo lứt hợp lý nhất. Nếu thấy nội dung hay, bạn hãy lưu lại và chia sẻ cho bạn bè, người thân để họ cùng tham khảo nhé!

Contact Me on Zalo